Diante de uma prateleira repleta de produtos diet e light, a confusão pode aparecer, afinal em que realmente eles se diferenciam?O termo light refere-se a redução de um componente nutricional no alimento de pelo menos 25% se comparado com o alimento tradicional. Ou seja, um alimento light deverá ter em sua formulação uma redução mínima de 25% em gorduras ou açúcar ou outro nutriente.

Em geral, esse produto não é indicado para o tratamento de uma doença específica e pode ser utilizado por todas as pessoas que simplesmente queiram consumir menos calorias, já que os açúcares, gorduras e proteínas fornecem calorias ao organismo, ou menos um outro nutriente. (Portaria 27 de 13/01/98 MS)O termo diet é empregado para designar alimentos que são considerados para fins especiais e aplicados em dietas específicas sob orientação médica ou de nutricionistas. Por exemplo: o chocolate diet possui uma diminuição ou retirada de açúcares da sua formulação para atender a necessidade dietética do diabético. Porém, com essa retirada, outros componentes ou nutrientes podem ser aumentados.

Neste caso, geralmente o conteúdo de gordura do chocolate diet é maior, indicando que não poderão ser consumidas por pessoas com alterações de gordura no sangue, as dislipidemias, mas usado especificamente para diabéticos. (Portaria 29 de 13/01/98 MS)O consumidor precisa estar sempre atento para as tarjas indicativas no rótulo, que colocam os termos diet ou light, e ler atentamente a tabela de informação nutricional dos produtos, observando e comparando com os produtos tradicionais.Por orientação do Governo, as indústrias deverão registrar todo produto considerado diet no Ministério da Saúde, para comprovar que tal mudança de formulação atingirá corretamente o paciente ou consumidor que necessita consumi-lo.

Essa exigência não existe para os alimentos light, por isso, a maioria das empresas disponibiliza no mercado esse tipo de produto.O produto light não é indicado para determinadas doenças, isso pode comprometer o tratamento se for usado indevidamente. A orientação dietética é sempre oportuna para evitar riscos à saúde.

Fonte:Fonte - Uol